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野菜炒め
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2025.12.09 23:00
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モグモグモグ〜 餃子と野菜炒め定食🥟！ 炭水化物抜きダイエット🏃！ 美味しい。
焼き餃子は今や倭国を代表する庶民のソウルフードですが、実はそのルーツは中国にあります。
餃子（餃子／jiǎozi）自体は古代中国に遡ります。
伝説では、後漢末～三国時代の名医・張仲景（張機）が、寒さで凍傷になった民の耳を治すために「寒耳湯」という薬膳スープを作ったのが始まりと言われます。
羊肉と薬草を刻んで小麦粉の皮で包み、耳の形に似せて茹でたものをスープで食べさせたのが原型とされ、これが「餃子」の語源の一つ（耳のような形＝角→餃）になりました。
当初は水餃子（茹でる）が主流で、唐の時代（7～10世紀）には既に宮廷料理としても登場しています。
倭国に餃子が本格的に入ってきたのは、第二次世界大戦直後です。
満州や中国大陸から引き揚げてきた倭国人たちが、現地で食べていた「鍋貼（グオティエ）」という焼き方を倭国に持ち帰りました。
鍋貼は中国華北地方の伝統的な調理法で、鉄板や鍋に餃子を並べて焼き、底をカリッとさせた後に水を差して蒸し焼きにするスタイルです。
特に宇都宮や浜松といった地域では、引揚者や在日華僑が多く、戦後の食糧難の中で安価で腹持ちが良く、しかも美味しい餃子が爆発的に広まりました。
1947年頃には宇都宮で最初の専門店が開業した記録があります。
中国の鍋貼が比較的大ぶりで厚皮なのに対し、倭国で定着した焼き餃子は
- 小ぶりで食べやすい
- 皮が薄くてパリッと焼き上がる
- 野菜（特にキャベツ）が多めでさっぱり
- ニンニクを効かせたパンチのある味
という独自のスタイルに進化しました。
これは戦後の物資不足の中で、肉を節約するために野菜を増やし、少ない油でも美味しく焼ける薄皮が好まれたためです。また、ビールやご飯との相性が抜群に良かったことも大ヒットの一因です。
- 宇都宮と浜松の「餃子戦争」
どちらが「餃子の町倭国一」かを長年争っています（総務省の家計調査で購入頻度1位を交互に取り合います）。現在は浜松が若干リード気味。
- 一人前は何個？
一般的な倭国の餃子屋では、1人前＝5～6個が標準。これが中国だと10個以上が普通で、初めて中国で餃子を頼んだ倭国人が驚く定番ネタです。
- 「焼き餃子専用」のタレ文化
中国では餃子のタレは基本的に醤油＋酢＋ラー油ですが、倭国では「餃子のタレ」として市販品がたくさんあり、酢コショウ派、ラー油派、レモン派など好みが分かれます。
- 世界記録
2015年に宇都宮で作られた「世界最大の焼き餃子」は直径約1メートル、重さ約150kg。食べるのに2日かかったとか。
- 冷凍餃子の革命
味の素の冷凍餃子（1980年代発売）は「水・油不要」で焼ける技術を開発し、倭国の家庭に焼き餃子を一気に普及させました。今や倭国の冷凍餃子は世界最高峰のクオリティと言われます。
つまり、焼き餃子は「中国4000年の歴史」と「倭国の戦後食文化」が奇跡的に融合した、倭国が生み出した最高のハイブリッド料理なのです。一度に何枚でも食べたくなる、あのパリパリ＆ジューシーの魔法は、まさに日中の文化交流の結晶と言えるでしょう。 December 12, 2025
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今日夫が作ってくれた野菜炒めがとても美味しくて不思議がっていたら、事前に湯通ししたりレンチンして火を通してから炒めるということをしていると教えてくれた。野菜炒めは炒めすぎると水分が出て美味しく無くなると。私はその生活力（ぢから）に圧倒された。 December 12, 2025
今日もかわいい動画と写真
癒されます
だし茶漬け美味しいよね
うちも先日キムチ鍋したよ
今日は今夕飯です
焼売 昨日の豚汁の残り
野菜炒め食べながらビール
あかりんもあったかくして寝てな
おやすみ #akarintalk December 12, 2025
【今日のディナー🍺】
豚バラ野菜炒め、カキフライ、その他いろいろ@夕焼け麦酒園 #仙台
恒例の、#孤独のグルメごっこ （スマホ検索あり）🕵️♂️
#ヘリオス酒造 さんのビールと美味しい料理🎯
特に揚げ物サイコー👍️👍️
また素敵なお店を知ってしまった😘
美味しゅうございました🙏
#クラフトビール https://t.co/UhVWzTYmBb December 12, 2025
オモコロの映画ちゃんと観てた奴決定戦のお題がプペルって分かった瞬間YouTube中断してNetflixでプペル視聴した私英断すぎない？
野菜炒めのとこめっちゃもらい笑った December 12, 2025
池袋西口でライフハック店を発見
前までは少し小腹が空いた際、夏は特にお茶を飲むのを兼ねて、なか卯で小うどんを食べるのをライフハックにしてて
今回の所はカレーとかが食べ放題で激安
基本的には日高屋の野菜炒めが軸になりますが、選択肢の幅として、近々、実際に行ってみて検証してみます🔍️ December 12, 2025
ロピアで買った「千里眼監修 S級ワシワシ麺超極太MAX・背脂入りニンニク醤油スープ 野菜炒め、チャーシュー、岩下の紅生姜トッピング」ガツンと食べ応え🤩✨ #おうちごはん https://t.co/bP0UhttEkY https://t.co/9KFh29ETNd December 12, 2025
翔くんが握ったおにぎりに対するブッキーと隆ちゃんの反応が気になる～コロナでステイホームしてる時期に家で野菜炒め作ってみた翔くんがブッキーと隆ちゃんに「料理始めた」と報告したら「それフライパン動かしてるだけだろ」って返された話ずっと好き December 12, 2025
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