あくまき スイーツ
あくまき（灰汁巻き）とは、鹿児島県、宮崎県、熊本県南部（人吉・球磨地方および水俣・芦北地方） など南九州で主に端午の節句に作られる季節の和菓子である。もち米を灰汁（あく）で炊くことで独特の風味と食感を持つ。
「あくまき」 （2024/9/25 00:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.14 01:00
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貴州省のトン族の餅つき
足踏み式餅つき機を使うこと自体は珍しくないが、特筆すべきは藁を燃やした灰を水に入れた「灰汁」を手水として用いるので、かん水を入れた麺のように餅が黄色くなる。九州南部で端午の節句に食べるあくまきにも共通点有り
#中国料理 via @TripInChina
https://t.co/fBnx8REcCu January 01, 2025
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