遅番だと、ランチ16時～って遅いよねーって思ってたけど、良い事もある😄

居酒屋🍺開いてるから、焼き鳥食べれるよ！

パリ皮で焼いてくれて、白レバーまであって、ぼんじりあったら、完璧です✨☀️✨

居酒屋って天国だよね？

芋焼酎じゃなくて、お水です！！ https://t.co/Mhxcr4m4DF December 12, 2025

久しぶりに木挽ブルーで飲んでる
芋＝霧島シリーズだったが、5年前に福岡一人旅して夜の屋台で木挽ブルーを知ってから九州の芋焼酎文化にハマった
丁度ドイツ＆オーストリア旅行のマイルが切れそうでマイル消化旅に行った時のことである December 12, 2025

【カラスミ作り日記③】塩抜き工程
さて、今回は10日ほど塩漬けにした、カラスミのボラ子を、真水でよく洗ってから、数時間、真水でさっと塩抜き。もちろん、これじゃ、全く塩抜きできません。
ここからが、カラスミ作りの本番！ 自分の好きなお酒を、ふんだんに、贅沢に使って、「お酒で塩抜き」をしていきます。塩抜きの過程で、そのお酒の風味がカラスミに入り込むのです。

今回は合計24本もあるので、色々と試しました。

①オーソドックスな焼酎仕込み 8本
今回は、宮崎県🇯🇵の「百年蔵」という芋焼酎と、みんな大好き鹿児島県霧島の「白霧島」をブレンドした、焼酎に8本分、仕込みました。

②豪華！倭国酒仕込み 8本
贅沢の極みか。大好きな倭国酒、新潟県🇯🇵の「八海山」と、山口県の「獺祭」を贅沢に仕込み酒へ。こんな美味しい倭国酒をカラスミの塩抜きに使うなんて勿体無い。もちろん、塩抜き後は、飲めません。

③白ワイン仕込み 4本
なんと、ドイツ🇩🇪のリースリングから、ドクター ローゼンをまるまると使用！甘味と香りが素晴らしいリースリングらしい白をたっぷりと、カラスミへ。

④赤ワイン仕込み 4本
こちらも禁断の、米国🇺🇸ナパバレーの老舗、DUCKHORNの2016年ビンテージを仕込み酒へ。大好きなダックホーンの中でも、美味しい年をカラスミへ。

これを、また、10日ほど漬け込んで塩抜きして、酒を入れ込みます。次は時短で、干しの工程を投稿しますね、お楽しみに。 December 12, 2025

@404_h0le
芋焼酎を調べ女性でも飲みやすいものを見つけ、ボトルのパッケージがオシャレ！と脱線をする自分

ユエさんのイメカク、色味が夜明け？の空って感じでとても…好…🫶 December 12, 2025

天使の誘惑 芋焼酎 720ml
お持ち込みありがとうございます😊
とても感謝です🙏✨
🌼お色‥薄い琥珀色
🌼香り‥芋の上品な香り
🌼トロリとした独特の口あたり
まだまだお酒買取募集中です🥃
よろしくお願いします！
#万代多賀城 https://t.co/zhwzqBxCFj December 12, 2025