ここは江戸時代ですか？　会津若松のお秀（おひで）茶屋です。創業360年、炭火であぶった田楽が食べられます。甘いみそが焦げて香ばしく、店内はけむりでいぶされていい感じ。うまい。うますぎる。もちはトロトロ、ニシンはパリパリ、生揚げ、里芋の計６本1,000円。会津に来たらぜひ、食ってくなんしょ https://t.co/YA56iazigZ December 12, 2025

#春日若宮おん祭 📢おん祭前夜、12月16日は宵宮祭
大和士と田楽座はそれぞれ若宮へ参拝(宵宮詣)し、大和士は御幣を奉り、田楽座は田楽を奉納します。そして、いよいよ17日0時遷幸の儀で若宮様が御旅所へ遷られる前、おん祭の無事執行を祈る神事「宵宮祭」が斎行されます。#春日大社 #春日若宮 #奈良 https://t.co/mZuQO1Abwc https://t.co/AKeMhZH7a3 December 12, 2025

おはようございます~~~ヾ(＾∇＾)♪
昨日の夜ごはんは「おでん」でした。ネットで目に入ったのですが、おでんは「お田楽（おでんがく）」を略した言葉で、「田楽」の「楽（がく）」が省略され、「お」がついて「おでん」になったとのことです。
へぇ～！！でした。今日もよろしくお願いします。
#AIイラスト #AIイラスト好きさんと繋がりたい
SFW illustration December 12, 2025

みなさんこんにちは！庄内観光物産館です😄

12月9日は、大黒様のお歳夜です！

黒豆や、ハタハタ田楽、納豆汁などの特別な
ごちそうをお供えしてもてなす伝統行事です。

当館でも、ハタハタ田楽や納豆汁の素などを
販売しております！

レシピもご紹介しているので、
ぜひ作ってみてください♪ https://t.co/jNaMsOnzsf December 12, 2025

田楽味噌チーズ油揚げとよくわからないもの作りましたが、とりあえずうまい。 https://t.co/Vl7EpuBKKo December 12, 2025

今日12月12日のかんたんレシピは、、、
「こんにゃく田楽」！
熱々のこんにゃくに鯛みそをのせるだけ！
優しい甘さで心も体も温まります✨
詳しい作り方はこちら⇩
https://t.co/OquK3YU52p https://t.co/qLB1uyHQja December 12, 2025

毎年12月9日は
山形・庄内地方の伝統の風習
「大黒様のお歳夜」✨

子持ちハタハタの田楽
　→子孫繁栄、家内安全
納豆汁、豆腐料理
　→マメに暮らせますように

大黒様の日が来ると年の瀬を感じます。
皆様今年も大変お世話になりました☺️ https://t.co/rCJoewIi0M December 12, 2025

(高速のSAでコロッケを見たら急に食べたくなり)
食べてみたら"コロッケって、こんなにおいしかったんだ"ということに気づきまして、それ以来、コロッケを見るたびに食べちゃってるんですよ。あと、高速のサービスエリアといえば、あれば絶対にミソ田楽とニラ饅頭は食べますね。
-Myojo2009.12.21 December 12, 2025

きく宗 菜飯田楽定食
田楽は火を通してあるから硬いと思いきや、柔らかく意表を突かれる。味噌だれの甘さに辛子のほんのりした辛みが相まって抜群の相性。美味しい。
また菜飯も、この手の混ぜご飯にありがちな青臭さが一切なく、箸が進む。
シンプルな見た目だけど非常にハイレベルな逸品。 https://t.co/FjKEEZGWGN December 12, 2025

自分でフォトスポットを持ち歩くロリィタ🎄

【村田望Piano Trio】
ベース黒田楽士
ドラム渡辺奏太
@SSjazzDr

このメンバー、ホント最高の演奏だったので、またどこかでリーダーライブやろうと思います🎹🎶

#ロリィタファッション #ジャズピアニスト #ピアノトリオ #宇都宮 #コロム #アーティスト https://t.co/WEI5u3546z December 12, 2025

これは前に食べた伝串😚💞🐔
ゲーッピラミッド状に積み上げられているーっ
串カツや田楽もウマウマ♪

https://t.co/LIUT0PdXHR December 12, 2025

おはようございます😊
今日は 12/9(火)《大黒様のお歳夜》🙏✨

庄内では昔から、
豆づくしの料理や、はたはた田楽を供えて
“家内安全・子孫繁栄” を願う大切な日
酒田はこの風習が根づいでますの〜

今日の酒田は「曇時々雨／最高8℃」
冷えっさげ、あっつもの食べて
体調管理しっかりいきましょう🔥 https://t.co/FXrBQ1D0uH December 12, 2025

#冬休みアレンジ祭　
2025参加作品　原曲
「田楽」x「音楽」=「電子音楽」という駄洒落です。おでんの元の田楽は田んぼの神様を
まつる舞にちなんで名前がついたそうです。
作ったときほんとにおでんよく食べてて、
デンガクオンガクって言葉だけで
膨らませました。

れとろみらい　「田楽音楽」 https://t.co/8huJPjJeWO December 12, 2025

モグモグモグ〜　おでん🍢　冬の訪れをお料理で感じます☺️！　美味しい。

おでんの焼き豆腐は、おでん種の中でも特に味わい深く、関東以北で大人気の具材です。
普通の木綿豆腐や絹ごし豆腐とは違い、表面を軽く焼いて焦げ目をつけた「焼き豆腐」を使うのが特徴で、
これがおでん出汁を吸い込みながらも崩れにくく、香ばしさとジューシーさを両立させています。

焼き豆腐がおでんに使われ始めたのは、関東大震災（1923年）の後だと言われています。
震災で豆腐屋が焼失し、残った豆腐が火にかかって表面が焼けたものをごまかすために「おでんの具にしたら美味しかった」という逸話が残っています。
当時はまだ「田楽（でんがく）」や「関東炊き」と呼ばれていたおでんに、焼けた豆腐を入れたのが最初とされ、たちまち評判になりました。

それ以前の江戸時代のおでん（当時は田楽）には、普通の生豆腐を串に刺して味噌を塗って焼く「豆腐田楽」が主流で、出汁で煮込むスタイルのおでんにはほとんど豆腐は入りませんでした。
出汁で煮る関東風おでんが広まった明治末～大正時代になっても、豆腐は「崩れやすい」という理由であまり歓迎されていませんでした。
そこに現れたのが「表面を焼くことで崩れにくくした焼き豆腐」だったのです。

1. 表面の焼き目が「出汁の通り道」を作りつつ、内部の水分を閉じ込める
→ 煮込んでもパサつかず、ジワッと出汁が染みる

2. 焼き目がメイラード反応で旨味を増す
→ 香ばしさと豆腐本来の甘みが倍増

3. 蛋白質の膜が強くなり、長い時間煮ても形が崩れにくい
→ 関東風の濃い醤油出汁で何時間も煮込むおでんにぴったり

- 関東～東北
ほぼ100％焼き豆腐。スーパーでも「おでん用焼き豆腐」が三角や四角にカットされて年中売られている。

- 関西
生の木綿豆腐（「関東炊き用」などと書かれた厚めのもの）を使う店が多い。出汁が薄味なので崩れにくいから。

- 静岡おでん
真っ黒な出汁で長時間煮るため、必ず焼き豆腐。しかも牛すじで煮込んだ濃厚な静岡風にこそ焼き豆腐が合う。

- 昔の屋台では、豆腐を七輪で軽く炙ってから出汁に入れていたため「焼き豆腐」という名前が定着した。
- 高級なおでん専門店では、注文が入ってからその都度豆腐を炙って入れる店もあり、その香ばしさが格別。
- 「焼き豆腐」は「おでん用」以外にも売られていて、すき焼きや鍋物にも使われるが、おでんほど一般的ではない。つまり「おでんが焼き豆腐を全国区にした」と言っても過言ではない。

おでん屋で「焼き豆腐ください」と言えば、誰もが「あの香ばしくて出汁がジュワッと染みた三角のやつ」を想像します。
それくらい、倭国の冬の味覚に欠かせない存在になった、ちょっとした震災生まれの名脇役なのです。 December 12, 2025

こんばんは♪

今日はランニングイベントへ
犬山の名所を巡る~Inuyama Enjoy Tour Run~
#ランコレクション

成田山
桃太郎神社
田楽🍢
ゴールの犬山城下町でラーメン🍜うまかった☺️

ゆっくりランニングもできたし、良い日になったな✨ https://t.co/FR4gXO0k9a December 12, 2025

「出汁の世界ってやばそう」って、確かに。
原材料の旨味を引き出すために、嗅覚とか味覚の極限で勝負する世界…

コンニャクの薄いスライスに田楽味噌をひと塗りして、その裏側に糸削りをまぶす、とたちどころにイメージする木村さんにゾワッとした。すごい。
#木村さ～～ん December 12, 2025

菜飯田楽 きく宗｜愛知県-豊橋市

いつ行ったか思い返したら
もぅ2ヶ月も前だったのかぁ……🤔

https://t.co/xTal2zIxCS December 12, 2025

年末詣り（しめくくり）って知ってる？
12/13（煤払いの日）から大晦日までの間に、１年の感謝をお詣りに行くんだって。そして年明けてから初詣。大晦日から初詣って二年参りよりゆっくり参拝できるよ。で、年末詣りの帰りに甘酒とコンニャクの田楽食べに行こう。
今日は巳の日だし、ぴったりかもよ。 https://t.co/tJfpb34M1g https://t.co/2mWrcxGbTD December 12, 2025

大黒様のお歳夜
大黒天が年を越す(妻を迎える)日の12月9日に執り行われます🙃
豊作-子孫繁栄-無病息災を願って豆や大根を使用した料理です。子持ちハタハタの田楽を食べる習慣があります。

今年のハタハタはまぁ数がない……し高い😂準備してくれた家族🧑‍🧑‍🧒にも感謝🤩
ご馳走様でした🙏 https://t.co/Gc97FLmTYF December 12, 2025

田楽の豆腐、ちょうど良い硬さ
崩れず、でも柔らかく…やはり自家製のお豆腐だそうです。
ゆず味噌も濃すぎず、ゆずの量も完璧
贅沢言えば、生麩田楽も欲しくなる
「わかや」の田楽、美味しいですね https://t.co/BeWeYAuInX December 12, 2025