生キャラメル(なまキャラメル)は、主原料に生クリームを多量に用いた新ジャンルのキャラメル。 製法は一般的なキャラメルと基本的に同じであるが、出来上がりは全くの別物である。発祥は、北海道紋別郡興部町に所在するノースプレインファーム。他の生がつく食品(生クリーム、生チョコレート、生菓子、生ビール、生醤油)のように、公正競争規約や厚生労働省、乳等省令、食品衛生法によって定義されているものではない。
「生キャラメル」 (2024/5/3 13:32) Wikipedia倭国語版より
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2025.01.25 04:00
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新種のさつまいもで生キャラメル芋と言います
小ぶりでしか取れないみたいだけど、熱した時の糖化がすさまじく、みてのとおりキャラメル化する
うまいけど舌が甘さで慣れちゃうので緑茶いるタイプですね https://t.co/4Xin2ROsWJ January 01, 2025
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