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煮込み
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2025.12.02 12:00
:0% :0% （30代／男性）
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#炭酸水浸透法
pH・気泡作用による筋繊維ほぐし
〓〓〓〓〓〓 🎯番外編 〓〓〓〓〓〓
〈豚バラ〉あったら/•᷅•᷄\୭
驚くほどホロホロ︎✦︎柔らか煮豚
炭酸水でトロけるような口どけ
💬この一皿、どんな効能がある⁉️
✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦
豆知識 🫘
豚肉は「ビタミンB1の宝庫」で、糖質代謝をサポートし疲労回復に役立つ食材。豚バラに含まれるコラーゲンは、肌のハリや粘膜の潤い維持にも◎
薬膳では豚肉は“補気・滋陰”に分類され、乾燥・疲れ・体力低下のケアにぴったりとされています。
さらに、今回のレシピの決め手となるのが「炭酸水」で煮る調理法。炭酸水は弱酸性のため、豚肉の筋繊維や結合組織にやさしく作用し、加熱しても硬くなりにくい状態に整えてくれます。含まれる二酸化炭素（CO₂）が肉の内部に入り込み、繊維のすき間をふわっと広げてくれるため、煮込み中の縮みも抑えられ、口の中でほどけるような“ホロホロ食感”に。
また、酸＋気泡のダブル作用で調味料が浸透しやすく、短時間でもしっかり味がしみ込むのも嬉しいポイント。加熱中に炭酸は抜けるため風味には影響せず、柔らかさだけを残す万能な下処理水です。
豚肉の滋陰作用と調和することで、疲れやすさ・乾燥・冷えに寄り添う、体に優しい一皿へと導いてくれます🎶
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🔹豚肉：補気・滋陰
➜ 潤い補給、虚弱・乾燥・疲労に
🔹生姜：温中散寒
➜ 冷えを散らし、胃腸の働きを活性
🔹ニンニク：温陽・解毒
➜ 気血を巡らせ、体力UPにも◎
🔹炭酸水：消化促進
➜ 繊維をやわらげ、ふっくら仕上げ
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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 疲労回復＆代謝サポート
➜ ビタミンB1＋アリシンの黄金タッグ
❷ 肌の潤いUP＆乾燥ケア
➜ コラーゲンでハリ・つやUP
❸ 冷え改善＆巡りUP
➜ 生姜＋ニンニクで温活にも◎
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🛒 材 料（2人分）
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・豚バラブロック：500g
・炭酸水：500ml
(A)
・醤油・酒・みりん：各50ml
・砂糖：大さじ1
・ニンニクチューブ：1cm
・生姜チューブ：1cm
・ごま油：大さじ1
・ゆで卵：お好みで
・水菜：お好みで
📌 Point
1️⃣ 豚バラブロックはフォークで穴を開けて味しみUP
2️⃣ フライパンに油を熱し、全面に焼き色をつける
3️⃣ 余分な油を拭き取り、炭酸水を加え蓋をして弱めの中火で15分
4️⃣ 蓋を外しAを加え、弱めの中火でさらに15分（残り5分は弱火で煮絡める）
📌 保存期間
冷蔵：2〜3日（味がしみて翌日以降さらに美味）
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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 甘味は砂糖→てんさい糖に変更で血糖値にやさしく
➤ みりんは本みりんを使うと余計な添加物なし
➤ 付け合わせに水菜・大根・豆苗など“消食”野菜をプラスして脂の重さを調和
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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 柚子皮を添えて香り豊かに
🔹 中華風 ➜ 八角を1片加えて本格角煮風
🔹 ピリ辛 ➜ 豆板醤を少し加えてコク深い辛味に
チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：♪♪maron♪♪(青木ゆかり)様
https://t.co/GKOndIqb8y December 12, 2025
9RP
【🔥#朝ごはん🔥】鶏ガラで丁寧にスープを取り、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ガラムマサラなどを飴色になるまでじっくり炒めます。鶏肉1Kgをソテーしてコトコト煮込み、1日寝かせて味を凝縮。旨みたっぷりの「チキンカレー」の完成。朝からとっても美味しくいただきました。😋😋👍
仕事行ってきま〜す。 https://t.co/Gll1LkUrE2 December 12, 2025
1RP
これはイスラエルのガザ攻撃以前のジャバリア難民キャンプの映像を示しつつ、破壊されてしまった後、当時の難民キャンプと、そこでの生活を思い起こししながら綴った文章です。私も世界で最も過密といわれた、ジャバリア難民キャンプを何度も取材で訪れたので、この思いはよく分かります。
＜この路地の狭さが見えますか？
でもここには、私たちの思い出も、夢も、物語も、すべてが広がっていたのです。
ここを歩くことは…まるで天国を歩くようでした。
家々の中から人々の笑い声が聞こえてきて、
誰かの家の扉を叩けば、あまりの近さに近所中の人たちが
「うちのドアが叩かれたのか」と思って出てくるほどでした。
昼どきには、どの家が何を食べるのかが分かるほど。
モロヘイヤの香り、オクラの煮込み、あるいは簡単な家庭料理の匂いが
キッチンの窓の下を歩く私たちにふわりと漂ってきて、心を潤してくれました。
あの狭さに文句を言っていた自分たちは、なんて愚かだったのでしょう。
あの路地を、あの時間を、どうかまた返してくれる者はいないのか……。＞
撮影：マフムード・アブ・サラマ／ジャバリア難民キャンプ December 12, 2025
1RP
朝からiPhone行方不明に！
ソファーに置いたまんまソファーカバーを変えたらしく🤣無事見つかりました〜。
ホッとしたところでランチはオムライス♡チキンのトマト煮込みからのアレンジです🍅
おっちょこちょいからのスタートですが、今日も宜しくお願いします！
#ブルーアクティ部 https://t.co/y8PcT15UnF December 12, 2025
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12月2日火曜日【北部】
ごはん
牛乳
鮭のにんじんマヨネーズ焼き🐟
ほうれんそうのおひたし
大根のみそ煮込み
鮭がピンク色なのは、海で食べるエビに含まれる「アスタキサンチン」が体内に入り色づくためです。この成分は体を守り、健康をサポートしてくれる働きがあります。 https://t.co/giV1KNdycc December 12, 2025
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本日の1人昼食😋
ひと月前、コープのきのこクリームソースをそのままパスタにかけて食べたらいまいちだったのでアレンジしました。キャベツとしめじを炒め牛乳を少し入れて煮込み、クリームソースを入れて煮込、塩と胡椒を入れてパスタと混ぜました。食卓で粉チーズを入れておいしく食べました😊 https://t.co/c7qe2qz1iE December 12, 2025
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@rockmanfreak 家で作ったものだったんですが、一応煮込みハンバーグにして食べたのでセーフだったのかも😆💦❓
明日以降、ツイートなかったら病院送りになったと思っててくださいな🤣😂💦 December 12, 2025
@Summer_Futon 瀬戸市の中條屋の牡蠣味噌煮込み、牡蠣が美味しくてGoodでした
オススメです
かきたまは1週間以内に食べに行きます🦪🥚 https://t.co/C4e8rTw78D December 12, 2025
そういえば#沼津地元愛まつり2025 の間に食べたもの挙げてなかったので供養。
#ワイン食堂ヴィンセント さん
オードブルもカルパッチョ塩加減が良くてワインが進むし、ほほ肉の赤ワイン煮込みはホロホロしてておいしかった！
#ジョリーアンジュ さん
やっと行けた！見て楽しい食べておいしいで色々幸せなお店。ベリー系好きだから今回は選ばなかったけど、次はブリュレ食べたい。
#千楽 さん
以前と同じカツハヤシ食べたけど、それで思い出した。ここはカツがうまいことを。
次はもっとダイレクトにカツを味わうためにカツ丼にする。
#沼津地元愛物産展
去年からのリピートから新しいものまで色々食べた。ラブパンチ食べれたの嬉しかった。 December 12, 2025
ライフイズグッド
担々麺大盛+半ライス
辣油の刺激を受けつつ、まろやかな胡麻スープともっちり太麺が美味しい。
挽肉の代わりに乗る肉煮込みも柔らかい。
#ラーメン
#松戸
#ライフイズグッド https://t.co/mfG9BDOYun December 12, 2025
ジュノマナの大名ロケのお店、ファミマのラッピング店舗から真っ直ぐ大名に入るとすぐ。ここ歩いたかと思うと胸熱
ケバブは行かんかった😂サバ煮込み帝国🍙とボンブケーキとクレープあるしwジュノンのボンブケーキが思ったよりデカくてびっくり😳
#BEFIRST
#おいしいのがいちばんファミマのクリスマス https://t.co/WrDjotAQg9 December 12, 2025
しばらく食べてないけど、煮込みうどんとか、鍋焼きうどんとかも大好き
具だと、しみしみになった焼き麩が大好きでかまぼこも好き…しいたけも好き
王道だけど、卵も好きだったな…
天ぷら系が入るとまた味に深みが出て美味しいですよね… December 12, 2025
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